Cheesecake alle fragole senza glutine

Cheesecake alle fragole senza glutine

Cheesecake alle fragole senza glutine

Ingredienti:
- 200g di biscotti senza glutine
- 80g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:
1. Tritare i biscotti senza glutine fino a ridurli in polvere fine. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
2. Versare il composto di biscotti in una teglia a cerniera da 23 cm di diametro e pressare bene sul fondo. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 160°C.
4. In una ciotola grande, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.
5. Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola.
6. Cuocere in forno per circa 50-60 minuti, o fino a quando la cheesecake è dorata e ferma al tatto.
7. Sfornare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
8. Nel frattempo, tagliare le fragole a cubetti e mescolarle con lo zucchero a velo.
9. Quando la cheesecake è completamente fredda, decorare con le fragole e servire.

Questa ricetta è adatta per i celiaci e può essere facilmente adattata per i vegetariani e i vegani sostituendo le uova con un sostituto vegano. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e 30 minuti di tempo totale di preparazione. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di cheesecake sono: calorie 320, grassi 20g, carboidrati 30g, proteine 5g. La ricetta è di origine americana ma può essere considerata internazionale.

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