Cheesecake cocco e frutti di bosco

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320

Cheesecake cocco e frutti di bosco

Cheesecake cocco e frutti di bosco

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per la base:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 200ml di panna fresca
- 100g di cocco grattugiato
- 200g di frutti di bosco misti

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la panna fresca e il cocco grattugiato e mescolare bene.

3. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta dorata e soda al tatto.

4. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Decorare con i frutti di bosco misti e servire.

Questa cheesecake può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi e il burro con olio di cocco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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