Cheesecake cotta alle fragole e mascarpone

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320

Cheesecake cotta alle fragole e mascarpone

Cheesecake cotta alle fragole e mascarpone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di mascarpone
- 200 g di fragole fresche
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.

2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Tagliare le fragole a pezzetti e aggiungerle al composto di mascarpone. Mescolare delicatamente.

4. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene con il dorso di un cucchiaio.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e la cheesecake sarà cotta al centro.

6. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa cheesecake può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il mascarpone con una crema di anacardi.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 320
- Proteine: 6 g
- Grassi: 22 g
- Carboidrati: 25 g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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