Cheesecake fredda

Tempo Tempo: 30 minuti + 4 ore di riposo in frigorifero
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 320 kcal
Cheesecake fredda

Cheesecake fredda

Cheesecake fredda

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti + 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti per 6 persone:

- 250g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio spalmabile
- 200g di zucchero a velo
- 250ml di panna fresca
- 1 limone non trattato
- 1 bustina di vanillina

Procedimento:

1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto ottenuto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere la panna fresca montata a neve ferma e mescolare delicatamente con una spatola.

3. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e livellare bene. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

4. Prima di servire, decorare la cheesecake con fettine di limone e foglioline di menta fresca.

Questa cheesecake fredda può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio spalmabile con una crema di anacardi e la panna fresca con una panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 27g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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