Cheesecake leggera

Calorie Calorie: 180 kcal
Cheesecake leggera

Cheesecake leggera

Cheesecake leggera

Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 250g di yogurt greco
- 2 uova
- 80g di zucchero di canna
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di biscotti secchi integrali
- 50g di burro fuso

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia da cheesecake con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo yogurt greco, lo zucchero di canna, le uova, la scorza grattugiata di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta dorata in superficie e cotta al centro.
4. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa cheesecake leggera può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta e lo yogurt greco con prodotti vegani a base di soia o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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