Cheesecake ricotta e cioccolato

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Cheesecake ricotta e cioccolato

Cheesecake ricotta e cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di ricotta
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 bustina di vanillina

Per la decorazione:
- Cioccolato fondente fuso
- Lamelle di mandorle

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungerlo al composto di ricotta, mescolando bene.

4. Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

5. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Decorare con cioccolato fondente fuso e lamelle di mandorle.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 7 g

Paese di origine: Italia (regionale)

Questa cheesecake può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

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