Cheesecake ricotta e limone

Calorie Calorie: 290

Cheesecake ricotta e limone

Cheesecake ricotta e limone

Ingredienti:
- 250g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di ricotta
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone (scorza e succo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per decorare

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, le uova, la scorza e il succo di limone e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta dorata e soda al tatto.
4. Sfornare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
5. Decorare con zucchero a velo e servire.

Questa cheesecake può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 29g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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