Cheesecake senza cottura

Calorie Calorie: 320

Cheesecake senza cottura

Cheesecake senza cottura

Ingredienti:
- 250g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero a velo
- 250ml di panna fresca
- 1 limone (scorza grattugiata e succo)
- 1 bustina di vanillina
- 8g di gelatina in fogli
- Frutti di bosco per decorare

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in una tortiera a cerniera e pressare bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base della cheesecake. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
3. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo, la vanillina, la scorza grattugiata e il succo di limone.
4. Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente al composto di formaggio.
5. Scolare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un po' di acqua calda. Aggiungere la gelatina al composto di formaggio e mescolare bene.
6. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la cheesecake si sarà solidificata.
7. Decorare con frutti di bosco prima di servire.

Questa cheesecake senza cottura può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi e la panna fresca con una panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 27g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine americana ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti più il tempo di riposo in frigorifero.

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