Cheesecake senza panna

Calorie Calorie: 320

Cheesecake senza panna

Cheesecake senza panna

Ingredienti:
- 250g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 limone (scorza grattugiata e succo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo di limone, l'estratto di vaniglia e il sale. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta soda al tatto ma ancora leggermente tremolante al centro.
4. Sfornare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Questa cheesecake può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Non contiene panna, quindi è adatta anche per chi è intollerante al lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine americana, ma è molto diffusa in tutto il mondo. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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