Ciambella con albicocca e datteri senza zucchero

Calorie Calorie: 250 kcal

Ciambella con albicocca e datteri senza zucchero

Ciambella con albicocca e datteri senza zucchero

Ingredienti:
- 200g di farina integrale
- 100g di farina di mandorle
- 2 uova
- 100g di yogurt greco
- 100ml di latte di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100g di albicocche secche
- 100g di datteri senza nocciolo
- 50g di olio di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia per ciambelle.
2. In una ciotola, mescola le farine, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, il latte di mandorle, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescola bene.
5. Trita grossolanamente le albicocche secche e i datteri e aggiungili all'impasto.
6. Versa l'impasto nella teglia per ciambelle e cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la ciambella risulta dorata e cotta al centro.
7. Lascia raffreddare la ciambella per qualche minuto prima di sformarla dalla teglia.

Questa ciambella è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. Non contiene zucchero aggiunto e può essere adatta anche per chi ha intolleranze alimentari ai latticini e alle uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 28g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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