Cloud cake

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Torta nuvola

Ingredienti:
- 6 uova
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 limone (scorza grattugiata)
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente con una spatola.
5. Aggiungere gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente dal basso verso l'alto.
6. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno per circa 30-35 minuti.
7. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di spolverizzarla con zucchero a velo.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano come l'aquafaba. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa un'ora di preparazione. La torta nuvola è un dolce tipico italiano, diffuso in tutto il paese. Per 100 grammi di torta, ci sono circa 300 calorie.

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