Coccarda

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 365 kcal

Coccarda

Coccarda

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di latte
- Confettura di frutta a piacere
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, la vanillina e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le uova e il latte e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Stendere l'impasto con il mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
6. Con una rotella dentellata, tagliare delle strisce di pasta di circa 2 cm di larghezza.
7. Arrotolare ogni striscia su se stessa, formando una spirale, e unire le estremità per formare una coccarda.
8. Disporre le coccarde su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno leggermente dorati.
9. Lasciar raffreddare le coccarde e farcire con la confettura di frutta a piacere.
10. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. È possibile sostituire il burro con margarina vegetale per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 365 kcal
- Grassi: 17g
- Carboidrati: 47g
- Proteine: 5g

La coccarda è un dolce tipico della tradizione italiana, diffuso soprattutto in Emilia-Romagna.

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