Colomba alle mandorle

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Colomba alle mandorle

Colomba alle mandorle

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 3 uova
- 100g di mandorle tritate
- 50g di mandorle intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1/2 bicchiere di latte
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
2. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Aggiungere le mandorle tritate e la scorza di limone grattugiata e mescolare bene.
5. Aggiungere il latte poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
6. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
7. Dopo la lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da colomba imburrata e infarinata.
8. Decorare la superficie con le mandorle intere e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
9. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la colomba risulterà dorata e cotta.
10. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di colomba alle mandorle sono le seguenti:

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 40g

La ricetta della colomba alle mandorle è originaria dell'Italia e in particolare della regione Lombardia.

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