Cornetti sfogliati

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 365 kcal

Cornetti sfogliati

Cornetti sfogliati

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250g di burro
- 100g di zucchero
- 10g di sale
- 25g di lievito di birra fresco
- 250ml di latte
- 1 uovo
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere il latte con il lievito alla ciotola con la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino ad incorporarlo completamente.
5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti.
6. Stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
7. Piegare l'impasto a tre parti sovrapponendo i bordi, come per una lettera.
8. Ruotare l'impasto di 90 gradi e ripetere l'operazione di stesura e piegatura.
9. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
10. Ripetere l'operazione di stesura e piegatura per altre due volte, lasciando riposare in frigorifero per almeno 30 minuti tra una piegatura e l'altra.
11. Stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
12. Tagliare l'impasto a triangoli e arrotolarli su se stessi partendo dalla base.
13. Disporre i cornetti sfogliati su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con l'uovo sbattuto e lasciar lievitare per 30 minuti.
14. Cuocere i cornetti sfogliati in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
15. Spolverare con zucchero a velo e servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 365 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Francia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 3 ore

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