Crema al burro meringata

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Crema al burro meringata

Crema al burro meringata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 200g di zucchero semolato
- 100ml di acqua
- 4 tuorli d'uovo
- 250g di burro a temperatura ambiente
- 4 albumi d'uovo
- 100g di zucchero a velo

Procedimento:

1. In una pentola, sciogliere lo zucchero semolato nell'acqua a fuoco medio, fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Lasciare raffreddare.

2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo fino a quando diventano chiari e spumosi. Aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa denso e cremoso.

3. Aggiungere il burro a temperatura ambiente al composto di uova e zucchero, un po' alla volta, continuando a sbattere fino a quando la crema diventa liscia e omogenea.

4. In un'altra ciotola, montare gli albumi d'uovo a neve ferma. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare fino a quando la meringa diventa lucida e soda.

5. Aggiungere la meringa alla crema al burro, un po' alla volta, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando la crema diventa leggera e soffice.

6. Trasferire la crema al burro meringata in una sac à poche e decorare a piacere.

Questa crema al burro meringata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di crema al burro meringata contengono circa 450 calorie, 50g di grassi, 30g di carboidrati e 5g di proteine. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

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