- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- 200 ml di panna fresca
- 6 savoiardi
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione:
1. In una casseruola, versare il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portare a ebollizione.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
4. Rimuovere la bacca di vaniglia dal latte e versare il latte caldo nel composto di uova e farina, mescolando continuamente.
5. Versare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
6. Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie.
7. Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.
8. Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema.
9. Sbriciolare i savoiardi e distribuirli sul fondo di 6 bicchieri.
10. Versare la crema diplomatica sui savoiardi.
11. Grattugiare il cioccolato fondente e spolverare sulla crema.
12. Mettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. La crema diplomatica è di origine francese ma è molto diffusa in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 23 g
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media
Calorie: 200 kcal
