Crema diplomatica senza gelatina

Calorie Calorie: 200 kcal

Crema diplomatica senza gelatina

Crema diplomatica senza gelatina

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- 250 ml di panna fresca

Procedimento:
1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
3. In una pentola, versate il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portate a ebollizione.
4. Rimuovete la bacca di vaniglia e versate il latte caldo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
5. Rimettete il tutto nella pentola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
6. Versate la crema in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare la formazione di una crosticina.
7. Lasciate raffreddare completamente la crema.
8. Montate la panna fresca e incorporatela delicatamente alla crema diplomatica.
9. Trasferite la crema in una sac à poche e utilizzatela per farcire torte o bignè.

Questa crema diplomatica senza gelatina è adatta per vegetariani e celiaci. Ecco le informazioni nutrizionali per 100 grammi di crema:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 19 g
- Proteine: 4 g

La ricetta è di origine francese, ma è molto diffusa in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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