Crema fritta

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Crema fritta

Crema fritta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 limone non trattato
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. In una casseruola, portare il latte a ebollizione con la scorza di limone grattugiata.

2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.

4. Versare il latte caldo a filo sul composto di uova e mescolare bene.

5. Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

6. Versare la crema in una teglia rettangolare e livellare bene. Lasciare raffreddare completamente.

7. Tagliare la crema a quadrotti o a rombi.

8. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide.

9. Passare i quadrotti di crema nella farina e friggere in olio caldo fino a quando sono dorati.

10. Scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo.

La crema fritta può essere gustata sia calda che fredda ed è adatta anche per i vegetariani. La ricetta è originaria dell'Italia settentrionale, in particolare della regione Lombardia. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100 grammi di crema fritta contengono circa 250 calorie, 15 grammi di grassi, 20 grammi di carboidrati e 6 grammi di proteine.

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