Crema mousseline

Crema mousseline
Dolci
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Crema mousseline

Crema Mousseline

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 6 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

1. In una casseruola, versare il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portare a ebollizione.

2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e zucchero e mescolare bene.

4. Rimuovere la bacca di vaniglia dal latte e versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.

5. Versare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

6. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzetti, mescolando fino a quando il burro si scioglie completamente.

7. Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie.

8. Lasciare raffreddare completamente la crema in frigorifero.

9. Una volta raffreddata, montare la crema con una frusta elettrica fino a quando diventa leggera e soffice.

La crema mousseline può essere utilizzata per farcire torte, bignè, crostate e altri dolci. È adatta per i vegetariani, ma non per i vegani o i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 31 g
- Proteine: 5 g

Origine della ricetta: Francia.
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