Crema pasticciera al cacao

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Crema pasticciera al cacao

Crema pasticciera al cacao

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 bacca di vaniglia

Per la preparazione della crema pasticciera al cacao, iniziate versando il latte in un pentolino e aggiungete la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi. Portate il latte ad ebollizione e poi spegnete il fuoco.

In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata e il cacao amaro in polvere e mescolate bene.

Rimuovete la bacca di vaniglia dal latte e versatelo a filo sul composto di uova, zucchero, farina e cacao, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Trasferite il composto ottenuto nella pentola e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.

Trasferite la crema pasticciera al cacao in una ciotola e copritela con della pellicola trasparente a contatto, in modo da evitare la formazione di una crosticina in superficie. Lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarla.

La crema pasticciera al cacao può essere utilizzata per farcire torte, crostate, bignè e altri dolci. È adatta anche per essere gustata da sola, magari accompagnata da biscotti secchi.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 21 g

Paese di origine: Italia.

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