Creme brulee con sorbetto al lampone

Creme brulee con sorbetto al lampone
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Creme brulee con sorbetto al lampone

Creme brulee con sorbetto al lampone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 ml di panna fresca
- 6 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- 200 g di lamponi freschi
- 100 g di zucchero a velo
- 1 limone

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. In una pentola, scaldare la panna fresca con la bacca di vaniglia tagliata a metà e i semi raschiati. Portare a ebollizione e poi spegnere il fuoco.

3. Versare la panna calda a filo sui tuorli d'uovo, mescolando continuamente con una frusta.

4. Versare il composto ottenuto in 4 stampini da creme brulee e cuocere in forno a 150°C per circa 40 minuti, o fino a quando le creme saranno ben rapprese.

5. Lasciare raffreddare le creme brulee a temperatura ambiente e poi metterle in frigorifero per almeno 1 ora.

6. Nel frattempo, preparare il sorbetto al lampone. Frullare i lamponi freschi con lo zucchero a velo e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. Versare il composto in una gelatiera e farla girare per circa 30 minuti, o fino a quando il sorbetto sarà ben compatto.

8. Servire le creme brulee con una generosa porzione di sorbetto al lampone. Buon appetito!

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100 grammi di creme brulee contengono circa 300 calorie, 20 grammi di grassi e 25 grammi di carboidrati. Il sorbetto al lampone contiene circa 120 calorie, 0,5 grammi di grassi e 30 grammi di carboidrati per 100 grammi. La ricetta è di origine francese.
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