Creme caramel alle fave di tonka

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Creme caramel alle fave di tonka

Creme caramel alle fave di tonka

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

- 200g di zucchero
- 6 uova
- 500ml di latte
- 1 baccello di fave di tonka
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Caramello liquido q.b.

Procedimento:

1. In una casseruola, sciogliere 100g di zucchero a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato. Versare il caramello sul fondo di 6 stampi per creme caramel e lasciar raffreddare.

2. In una pentola, scaldare il latte con il baccello di fave di tonka e l'estratto di vaniglia. Portare a ebollizione, quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.

3. In una ciotola, sbattere le uova con 100g di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Rimuovere il baccello di fave di tonka dal latte e versare il latte nella ciotola con le uova, mescolando bene.

4. Versare il composto ottenuto negli stampi per creme caramel, sopra il caramello ormai solidificato.

5. Cuocere in forno a 160°C in bagnomaria per circa 1 ora, o fino a quando le creme caramel saranno ben cotte.

6. Lasciar raffreddare completamente, quindi sformare le creme caramel su un piatto da portata.

7. Servire le creme caramel alle fave di tonka fredde o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Non è adatta a vegani in quanto contiene uova e latte.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine francese, ma è molto diffusa in Italia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti