Crepe di farina di castagne con mascarpone e ganache al cioccolato

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Crepe di farina di castagne con mascarpone e ganache al cioccolato

Crepe di farina di castagne con mascarpone e ganache al cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 150g di farina di castagne
- 2 uova
- 300ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 250g di mascarpone
- 100g di cioccolato fondente
- 100ml di panna fresca

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina di castagne con le uova e il sale. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto. Cuocere la crepe da entrambi i lati fino a quando saranno dorate. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

3. In una ciotola, mescolare il mascarpone fino a renderlo cremoso.

4. In un pentolino, scaldare la panna fresca e aggiungere il cioccolato fondente spezzettato. Mescolare fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto.

5. Ripiegare le crepe a metà e farcire con il mascarpone. Versare sopra la ganache al cioccolato.

6. Servire le crepe calde.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone con una crema di anacardi e la panna con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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