Crepes con macedonia di frutta e crema di ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Crepes con macedonia di frutta e crema di ricotta

Crepes con macedonia di frutta e crema di ricotta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

Per le crepes:
- 125g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio di semi

Per la macedonia di frutta:
- 1 mela
- 1 pera
- 1 arancia
- 1 kiwi
- 100g di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero

Per la crema di ricotta:
- 250g di ricotta
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Aggiungere l'olio di semi e mescolare ancora.

3. Lasciare riposare l'impasto per almeno 10 minuti.

4. Nel frattempo, preparare la macedonia di frutta: sbucciare e tagliare a cubetti la mela e la pera, pelare l'arancia e tagliarla a pezzetti, sbucciare il kiwi e tagliarlo a rondelle, lavare le fragole e tagliarle a metà. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere lo zucchero.

5. Preparare la crema di ricotta: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

6. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con un po' di olio di semi.

7. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere la crepe da entrambi i lati fino a quando sarà dorata.

8. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

9. Farcire le crepes con la macedonia di frutta e la crema di ricotta.

10. Servire le crepes calde o fredde.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Francia (ricetta regionale)

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