Crostata ai lamponi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata ai lamponi

Crostata ai lamponi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata

Per la farcia:
- 300g di lamponi freschi
- 100g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di amido di mais
- Succo di mezzo limone

Procedimento:

1. In una ciotola, setacciare la farina e lo zucchero a velo. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e la scorza di limone grattugiata e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la farcia. In una ciotola, mescolare i lamponi con lo zucchero semolato, l'amido di mais e il succo di limone.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la farcia di lamponi.

5. Con la pasta frolla avanzata, creare delle strisce e decorare la crostata a griglia.

6. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.

7. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata ai lamponi può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e l'uovo con acqua e olio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 38g

La ricetta della crostata ai lamponi è originaria dell'Italia ed è una specialità della cucina regionale.

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