Crostata al caramello e noci

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Crostata al caramello e noci

Crostata al caramello e noci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro
- 100g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 200g di noci tritate
- 200g di zucchero di canna
- 200ml di panna fresca
- 50g di burro

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero semolato, l'uovo, il tuorlo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una padella, sciogliere lo zucchero di canna a fuoco medio fino a quando diventa dorato. Aggiungere la panna fresca e il burro e mescolare fino a quando il caramello si scioglie completamente. Aggiungere le noci tritate e mescolare bene.

3. Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con l'impasto e bucherellare il fondo con una forchetta.

4. Versare il ripieno di caramello e noci sulla base della crostata.

5. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la crostata è dorata.

6. Lasciare raffreddare la crostata prima di servirla.

Questa crostata al caramello e noci può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la panna fresca con panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 35g

La ricetta della crostata al caramello e noci è originaria dell'Italia ed è una specialità regionale della Lombardia.

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