Crostata al gelo di Melone

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Crostata al gelo di Melone

Crostata al gelo di Melone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per il gelo di melone:
- 500g di melone maturo
- 100g di zucchero
- 1 limone (solo il succo)
- 2 fogli di colla di pesce

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo intero e la scorza di limone grattugiata e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo il gelo di melone. Tagliamo il melone a cubetti e frulliamolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone e mescoliamo bene.

4. Mettiamo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, scaldiamo il composto di melone in una pentola a fuoco medio. Quando inizia a bollire, togliamo dal fuoco e aggiungiamo la colla di pesce strizzata. Mescoliamo bene fino a farla sciogliere completamente.

5. Lasciamo raffreddare il gelo di melone a temperatura ambiente.

6. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

7. Cuociamo la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando risulta dorata.

8. Lasciamo raffreddare la crostata e versiamo il gelo di melone al suo interno. Livelliamo bene la superficie e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

9. Serviamo la crostata al gelo di melone fredda.

Questa crostata al gelo di melone è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 32g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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