Crostata al latte e mandorle

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata al latte e mandorle

Crostata al latte e mandorle

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale

Per la crema al latte e mandorle:
- 500ml di latte intero
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- 50g di mandorle tritate
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Scorza di limone grattugiata

Per la decorazione:
- Mandorle a lamelle
- Zucchero a velo

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo lo zucchero a velo e l'uovo intero. Lavoriamo velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, prepariamo la crema al latte e mandorle. In una casseruola, versiamo il latte, lo zucchero, la farina, le mandorle tritate e la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo bene e portiamo a bollore a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando la crema si addensa, togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire. Aggiungiamo l'uovo intero e il tuorlo e mescoliamo bene.

3. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Versiamo la crema al latte e mandorle sulla pasta frolla.

4. Decoriamo la crostata con le mandorle a lamelle e inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.

5. Sforniamo la crostata al latte e mandorle e lasciamola raffreddare completamente. Spolverizziamo con lo zucchero a velo prima di servire.

Questa crostata al latte e mandorle è adatta a vegetariani e celiaci. Ecco le informazioni nutrizionali per 100g di prodotto:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 33g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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