Crostata al rabarbaro e lamponi

Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata al rabarbaro e lamponi

Crostata al rabarbaro e lamponi

Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 100 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 300 g di rabarbaro
- 200 g di lamponi
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di amido di mais

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, lavare il rabarbaro e tagliarlo a pezzetti. Metterlo in una casseruola con lo zucchero di canna e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il rabarbaro non si sarà ammorbidito. Aggiungere i lamponi e l'amido di mais e cuocere per altri 5 minuti, finché il composto non si sarà addensato.
4. Stendere l'impasto della crostata con un mattarello e foderare una tortiera da 22 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il composto di rabarbaro e lamponi.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la crostata non sarà dorata. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 36 g
- Proteine: 4 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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