Crostata al triplo cioccolato

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 420 kcal

Crostata al triplo cioccolato

Crostata al Triplo Cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 100g di cioccolato fondente
- 100g di cioccolato al latte
- 100g di cioccolato bianco
- 250ml di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero semolato

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la ganache al triplo cioccolato: in una pentola, scaldare la panna fresca e aggiungere i cioccolati fondente, al latte e bianco spezzettati. Mescolare fino a quando i cioccolati si saranno completamente sciolti e la ganache risulterà liscia ed omogenea.
5. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata.
6. Rivestire una tortiera da crostata con l'impasto e bucherellare il fondo con una forchetta.
7. Versare la ganache al triplo cioccolato sulla base della crostata.
8. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata risulterà dorata.
9. Lasciar raffreddare la crostata al triplo cioccolato prima di servirla.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 420 kcal
- Grassi: 26g
- Carboidrati: 40g
- Proteine: 6g

La crostata al triplo cioccolato è una ricetta italiana, senza particolari varianti regionali.

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