Crostata alla crema

Crostata alla crema
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata alla crema

Crostata alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata

Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo intero e la scorza di limone grattugiata e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola, versiamo il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portiamo ad ebollizione.

4. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Quando il latte è arrivato ad ebollizione, togliamo la bacca di vaniglia e versiamo il composto di uova, zucchero e farina, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

6. Continuiamo a mescolare la crema pasticcera fino a quando non si addensa. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

7. Prendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

8. Versiamo la crema pasticcera sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie.

9. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.

10. Togliamo la crostata dal forno e lasciamola raffreddare completamente prima di servirla.

Questa crostata alla crema può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 38g

La crostata alla crema è un dolce tipico della cucina italiana e può essere trovata in tutta Italia.
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