Crostata alla crema e prugne

Crostata alla crema e prugne
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Crostata alla crema e prugne

Crostata alla crema e prugne

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 6 prugne

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare la crema pasticcera. In una pentola, scaldare il latte a fuoco medio. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, la farina e la vanillina. Aggiungere il composto di uova al latte caldo e mescolare continuamente fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

3. Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con l'impasto e bucherellare il fondo con una forchetta.

4. Versare la crema pasticcera sulla base di pasta frolla e livellare con una spatola. Tagliare le prugne a fette sottili e disporle sulla crema pasticcera.

5. Infornare la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la pasta frolla è dorata.

6. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata alla crema e prugne può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la crema pasticcera con una crema vegana a base di latte di soia.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 30 g

La ricetta della crostata alla crema e prugne è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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