Ecco la ricetta per la crostata alla crema senza glutine:
Ingredienti per la pasta frolla:
- 200g di farina senza glutine
- 100g di burro
- 80g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di amido di mais
- scorza di limone
Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina senza glutine con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, preparare la crema: in un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais.
4. Quando il latte è caldo, rimuovere la scorza di limone e versarlo nella ciotola con i tuorli, mescolando bene. Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
5. Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata e bucherellare il fondo con una forchetta.
6. Versare la crema sulla pasta frolla e livellare bene. Decorare con strisce di pasta frolla tagliate con una rotella dentellata.
7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata è dorata.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Questa crostata alla crema senza glutine è adatta per i celiaci e per chi segue una dieta senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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