Crostata alla zucca senza glutine

Ecco la ricetta per la crostata alla zucca senza glutine:

Ingredienti per la pasta frolla:
- 200g di farina di riso
- 100g di fecola di patate
- 100g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia:
- 500g di zucca
- 100g di zucchero di canna
- 2 uova
- 200ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina di riso, la fecola di patate, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la farcia. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla a vapore fino a quando diventa morbida. Schiacciare la zucca con una forchetta e lasciarla raffreddare.

4. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna. Aggiungere il latte di cocco, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolare bene.

5. Aggiungere la zucca schiacciata alla miscela di uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

7. Versare la farcia di zucca sulla pasta frolla e livellare bene.

8. Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.

9. Lasciare raffreddare la crostata alla zucca senza glutine prima di servirla.

Questa crostata alla zucca senza glutine è adatta per i celiaci e per chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, è vegetariana e può essere facilmente resa vegana sostituendo il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di preparazione. La ricetta è di origine italiana. Buon appetito!

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