Crostata alle arance caramellate

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata alle arance caramellate

Crostata alle arance caramellate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone

Ingredienti per la crema alle arance:
- 4 arance
- 150g di zucchero semolato
- 3 uova
- 50g di burro
- 1 cucchiaio di amido di mais

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema alle arance. Spremere il succo delle arance e filtrarlo per eliminare i semi e la polpa. In una casseruola, sciogliere lo zucchero a fuoco medio fino a quando diventa dorato e caramellato.

4. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando si scioglie completamente. Aggiungere il succo d'arancia e mescolare bene.

5. In una ciotola, sbattere le uova con l'amido di mais e aggiungere al composto di arancia. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addensa. Lasciar raffreddare.

6. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

7. Versare la crema alle arance sulla pasta frolla e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata è dorata.

8. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata alle arance caramellate può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 36g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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