Crostata alle nocciole

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 420 kcal

Crostata alle nocciole

Crostata alle nocciole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Per la crema di nocciole:
- 200g di nocciole tostate
- 150g di zucchero semolato
- 150g di burro
- 3 uova

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciate la farina e aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti. Con le mani, lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungete lo zucchero a velo, l'uovo e il pizzico di sale. Continuate a lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema di nocciole. Tritate finemente le nocciole tostate e mettetele da parte. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.

4. Aggiungete il burro fuso e le nocciole tritate, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.

5. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestite una tortiera da crostata con la pasta frolla, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi la crema di nocciole.

6. Infornate la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.

7. Sfornate la crostata alle nocciole e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.

Questa crostata alle nocciole può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 420 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 27g
- Carboidrati: 38g

La ricetta della crostata alle nocciole è originaria del Piemonte, regione del nord Italia.

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