Crostata alle nocciole con confettura di fichi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata alle nocciole con confettura di fichi

Crostata alle nocciole con confettura di fichi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 50g di nocciole tritate finemente

Ingredienti per la confettura di fichi:
- 500g di fichi freschi
- 150g di zucchero semolato
- 1 limone

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo lo zucchero a velo, le nocciole tritate e l'uovo. Lavoriamo velocemente l'impasto fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la confettura di fichi. Laviamo i fichi, togliamo la buccia e tagliamoli a pezzetti. Mettiamoli in una pentola insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuociamo a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

5. Versiamo la confettura di fichi sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie.

6. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

7. Lasciamo raffreddare la crostata alle nocciole con confettura di fichi prima di servirla.

Questa crostata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 40g

Questa ricetta è tipica della regione Piemonte, in Italia.

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