Crostata amalfitana

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320
Crostata amalfitana

Crostata amalfitana

Crostata Amalfitana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema al limone:
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 100g di burro
- Succo di 2 limoni
- Scorza grattugiata di 1 limone

Per la decorazione:
- Mandorle a lamelle
- Zucchero a velo

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema al limone. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro fuso e il succo di limone e mescolare bene.

4. Trasferire la crema in una pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e mescolare bene. Lasciare raffreddare.

5. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

6. Versare la crema al limone sulla pasta frolla e livellare bene. Decorare con le mandorle a lamelle.

7. Infornare la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.

8. Lasciare raffreddare la crostata, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 34g
- Proteine: 4g

La Crostata Amalfitana è una specialità della Costiera Amalfitana, in Campania, Italia.

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