Crostata Arlecchino

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata Arlecchino

Crostata Arlecchino

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale

Per la farcia:
- 250g di ricotta
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 50g di cioccolato fondente
- 50g di cioccolato bianco
- Confettura di frutti di bosco q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, setacciare la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e l'uovo. Lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la farcia. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, le uova e la vanillina.
5. Dividere la farcia in due parti uguali. In una parte, aggiungere il cioccolato fondente fuso e nell'altra il cioccolato bianco fuso.
6. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta.
7. Versare la confettura di frutti di bosco sul fondo della crostata e poi alternare le due creme a cucchiaiate, creando un effetto marmorizzato.
8. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
9. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 30g

La Crostata Arlecchino è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Lombardia.

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