Crostata bianco-verde

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata bianco-verde

Crostata bianco-verde

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata

Per la crema al limone:
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 50g di burro
- Succo di 2 limoni
- Scorza di 1 limone grattugiata

Per la decorazione:
- Foglie di menta fresca
- Zucchero a velo

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo intero e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema al limone. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro fuso, il succo di limone e la scorza grattugiata e mescolare bene.

4. Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata e bucherellare il fondo con una forchetta.

5. Versare la crema al limone sulla pasta frolla e livellare bene. Decorare la superficie con le foglie di menta fresca.

6. Infornare la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

7. Sfornare la crostata e farla raffreddare completamente. Spolverizzare la superficie con zucchero a velo prima di servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 38g

La ricetta della crostata bianco-verde è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di provenienza.

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