Crostata camilla

Crostata camilla
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata camilla

Crostata Camilla

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di farina 00
- Scorza grattugiata di 1 limone

Per la decorazione:
- Frutta fresca a piacere (fragole, mirtilli, lamponi, ecc.)
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo intero e la scorza grattugiata di limone e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola, portiamo a bollore il latte con la scorza grattugiata di limone. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo bene.

4. Versiamo il composto di uova nella casseruola con il latte caldo e mescoliamo continuamente con una frusta a mano fino a quando la crema si addensa. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

5. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

6. Versiamo la crema pasticcera sulla pasta frolla e livelliamo bene. Decoriamo la crostata con la frutta fresca a piacere.

7. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta frolla risulta dorata. Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare.

8. Spolverizziamo la crostata con lo zucchero a velo e serviamo.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la crema pasticcera con una crema vegana a base di latte vegetale e amido di mais.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 32g

La Crostata Camilla è una ricetta tradizionale italiana, originaria della regione Lombardia.
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