Crostata cheesecake alla zucca

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Crostata cheesecake alla zucca

Crostata cheesecake alla zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia:
- 500g di zucca
- 250g di ricotta
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la farcia. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla a vapore fino a quando sarà morbida. Schiacciare la zucca con una forchetta e lasciarla raffreddare.

4. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungere la zucca schiacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

6. Versare la farcia sulla pasta frolla e livellare la superficie con una spatola.

7. Infornare la crostata cheesecake alla zucca in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la farcia sarà soda al tatto.

8. Lasciare raffreddare la crostata cheesecake alla zucca completamente prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g

La ricetta della crostata cheesecake alla zucca è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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