Crostata con budino di riso

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Crostata con budino di riso

Crostata con budino di riso

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per il budino di riso:
- 500ml di latte
- 100g di riso
- 80g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 tuorli d'uovo
- 20g di amido di mais

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo e la scorza di limone grattugiata e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo il budino di riso. In una pentola, portiamo a bollore il latte con lo zucchero e la vanillina. Aggiungiamo il riso e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con l'amido di mais. Aggiungiamo il composto di riso al composto di uova e mescoliamo bene.

5. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

6. Versiamo il budino di riso sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie.

7. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata.

8. Lasciamo raffreddare la crostata prima di servirla.

Questa crostata con budino di riso può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g

La ricetta della crostata con budino di riso è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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