Crostata con crema al cocco

Calorie Calorie: 320

Crostata con crema al cocco

Crostata con crema al cocco

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema al cocco:
- 400ml di latte di cocco
- 3 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema al cocco. In una casseruola, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungere il latte di cocco e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

4. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

5. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

6. Versare la crema al cocco sulla pasta frolla e livellare bene. Decorare la superficie con strisce di pasta frolla intrecciate.

7. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.

8. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata con crema al cocco può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 34g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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