Crostata con crema al quark e mandorle, albicocche candite e marmellata di arance

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata con crema al quark e mandorle, albicocche candite e marmellata di arance

Crostata con crema al quark e mandorle, albicocche candite e marmellata di arance

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema al quark:
- 250g di quark
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 50g di farina
- 50g di mandorle tritate

Ingredienti per la guarnizione:
- Albicocche candite q.b.
- Marmellata di arance q.b.
- Mandorle a lamelle q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema al quark. In una ciotola, mescolare il quark con lo zucchero, le uova, la farina e le mandorle tritate.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema al quark.

5. Decorare la crostata con le albicocche candite, la marmellata di arance e le mandorle a lamelle.

6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata in superficie.

7. Lasciar raffreddare la crostata prima di servirla.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 7g

La ricetta della crostata con crema al quark e mandorle, albicocche candite e marmellata di arance è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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