Crostata con crema al te' matcha

Crostata con crema al te' matcha
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Crostata con crema al te' matcha

Crostata con crema al tè matcha

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema al tè matcha:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di farina
- 20g di tè matcha in polvere

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema al tè matcha. In una casseruola, scaldare il latte fino a quando non inizia a bollire.

4. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e il tè matcha in polvere e mescolare bene.

5. Versare il composto di uova nella casseruola con il latte caldo e mescolare continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

6. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

7. Versare la crema al tè matcha sulla pasta frolla e livellare bene. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.

8. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata con crema al tè matcha può essere consumata da vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine giapponese. Valori nutrizionali per 100g: 320 calorie, 6g di proteine, 20g di grassi, 28g di carboidrati.
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