Crostata con crema di ricotta

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata con crema di ricotta

Crostata con crema di ricotta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata

Per la crema di ricotta:
- 500g di ricotta fresca
- 150g di zucchero
- 3 uova
- Scorza di limone grattugiata

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il burro freddo tagliato a cubetti. Con le mani, lavoriamo velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e l'uovo intero. Continuiamo a lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

3. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. Nel frattempo, prepariamo la crema di ricotta. In una ciotola, lavoriamo la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

5. Aggiungiamo le uova una alla volta, continuando a mescolare con una frusta. Infine, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e mescoliamo bene.

6. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

7. Versiamo la crema di ricotta sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie.

8. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

9. Sforniamo la crostata e lasciamola raffreddare completamente prima di servirla.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 8g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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