Crostata con crema, pinoli e cioccolato

Crostata con crema, pinoli e cioccolato
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata con crema, pinoli e cioccolato

Crostata con crema, pinoli e cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la decorazione:
- 50g di pinoli
- 50g di cioccolato fondente

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a pezzetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo intero e la scorza di limone grattugiata e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo la farina setacciata e la scorza di limone grattugiata e mescoliamo bene.

4. In un pentolino, scaldiamo il latte fino a quando non inizia a bollire. Versiamo il latte caldo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente con una frusta.

5. Rimettiamo il tutto sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema non si addensa. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

6. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

7. Versiamo la crema sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie. Cospargiamo la crostata con i pinoli e inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.

8. Sforniamo la crostata e lasciamola raffreddare completamente. Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e decorare la crostata con il cioccolato fuso.

Buon appetito!

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti della pasta frolla e del cioccolato fondente utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 33g
- Proteine: 6g

La ricetta della crostata con crema, pinoli e cioccolato è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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