Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti

Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti

Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema di ricotta e gianduiotti:
- 250g di ricotta fresca
- 150g di gianduiotti
- 50g di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di farina 00

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo lo zucchero a velo e l'uovo intero. Lavoriamo velocemente l'impasto fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema di ricotta e gianduiotti. Tritiamo i gianduiotti e mettiamoli in una ciotola insieme alla ricotta, allo zucchero semolato, all'uovo intero, al tuorlo e alla farina. Mescoliamo bene fino ad ottenere una crema omogenea.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

5. Versiamo la crema di ricotta e gianduiotti sulla pasta frolla e livelliamola con una spatola.

6. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

7. Sforniamo la crostata e lasciamola raffreddare completamente prima di servirla.

Questa crostata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100g di crostata contengono circa 300 calorie, 20g di grassi, 25g di carboidrati e 6g di proteine. La ricetta è originaria del Piemonte, in Italia.
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