Crostata con kumquat caramellati

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Crostata con kumquat caramellati

Crostata con Kumquat Caramellati

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata
- 250g di kumquat
- 100g di zucchero semolato
- 50g di acqua

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, lavare i kumquat e tagliarli a rondelle sottili. In una padella, sciogliere lo zucchero semolato con l'acqua e aggiungere i kumquat. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, fino a quando i kumquat saranno caramellati.

4. Stendere l'impasto della crostata su una teglia da forno e bucherellare il fondo con una forchetta. Aggiungere i kumquat caramellati sulla base della crostata.

5. Infornare la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.

6. Servire la crostata con kumquat caramellati a temperatura ambiente.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di crostata con kumquat caramellati contengono circa 300 calorie, 20g di grassi, 30g di carboidrati e 3g di proteine. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

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